Campusnesia.co.id - Pemalang, 30 Juli 2024 - Tim II Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Diponegoro 2023/2024 mengadakan program kerja mengenai pembuatan inovasi MPASI bubur ikan lele sebagai langkah untuk mencegah stunting pada anak di Desa Jatingarang, Kecamatan Bodeh, Kabupaten Pemalang pada hari Selasa, 30 Juli 2024. Pertemuan dalam program ini dihadiri oleh beberapa ibu-ibu pengajian Desa Jatingarang yang berkeinginan untuk membuat inovasi baru terkait MPASI bubur ikan lele. Kegiatan program ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan serta keterampilan kepada ibu-ibu dalam mengolah ikan menjadi produk makanan yang memiliki nilai protein tinggi.
Dalam upaya mencegah stunting, sebuah masalah gizi yang mengancam perkembangan anak-anak di berbagai belahan dunia, bubur ikan lele kini muncul sebagai solusi inovatif dan bergizi. MPASI (Makanan Pendamping ASI) berbasis ikan lele, dengan kandungan nutrisi yang kaya, diyakini dapat membantu memastikan pertumbuhan optimal anak dan mengurangi risiko stunting.
Pentingnya MPASI dalam Mencegah Stunting
Stunting adalah kondisi dimana anak mengalami kekurangan pertumbuhan yang signifikan akibat kurangnya asupan gizi pada periode pertumbuhan awal. Masalah ini dapat mengakibatkan keterlambatan perkembangan fisik dan kognitif, serta meningkatkan risiko kesehatan jangka panjang. MPASI mulai diperkenalkan saat bayi berusia sekitar 6 bulan, memainkan peran penting dalam memenuhi kebutuhan nutrisi anak yang tidak lagi tercukupi hanya dari ASI. Ikan lele, dengan kandungan protein tinggi, omega-3, dan mikronutrien penting, menjadi pilihan utama dalam menyusun bubur MPASI yang tidak hanya lezat tetapi juga nutrisi padat.
Dr. Rina, seorang ahli gizi di Rumah Sakit Umum Jakarta, menjelaskan, “Bubur ikan lele adalah pilihan MPASI yang sangat baik karena memberikan kombinasi nutrisi yang penting. Protein, omega-3, dan mikronutrien dalam ikan lele mendukung pertumbuhan yang sehat dan dapat membantu mencegah stunting” jelasnya.
Meskipun bubur ikan lele menawarkan banyak manfaat, beberapa tantangan mungkin muncul, seperti potensi alergi ikan dan kesulitan mendapatkan ikan lele yang segar. Namun, dengan pengawasan medis yang tepat dan edukasi tentang alergi makanan, serta pemilihan sumber ikan yang terpercaya, masalah ini dapat diatasi. Bubur ikan lele sebagai MPASI menawarkan solusi praktis dan bergizi untuk mencegah stunting pada anak-anak.
Dengan kandungan protein tinggi, omega-3, dan mikronutrien penting, ikan lele dapat menjadi bagian integral dari diet anak untuk mendukung pertumbuhan yang sehat dan optimal. Laporan ini menyoroti manfaat bubur ikan lele sebagai bagian dari MPASI untuk mencegah stunting. Dengan integrasi makanan bergizi ini dalam pola makan anak, diharapkan dapat membantu memerangi kekurangan gizi dan mendukung perkembangan yang optimal pada masa awal kehidupan.
Penulis:
Risnanda Wahyuning Tyas
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Universitas Diponegoro
Dosen Pembimbing:
Aulia Vidya Almadana, S.E., M.M.